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过期肉制食品销毁处理

上海过期肉制食品销毁处理

2018/12/12 15:19:45
上海过期肉制食品销毁处理

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详细介绍

上海过期肉制食品销毁处理公司专业提供各类过期食品销毁处理服务,欢迎各位新老客户的来电洽谈。肉制品(meat products),是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料,经添加调味料的所有肉的制品,不因加工工艺不同而异,均称为肉制品。

一,上海过期肉制食品销毁处理产品简介

肉制品是指用畜禽肉为主要原料,经调味等加工处理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉与肉制品术语(GB/T 19480-2009)的国家标准,肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。包括:香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

二,上海过期肉制食品销毁处理产品类别

腊肉 Cured meat
以鲜肉为原料,配以各种调味料,经腌制、烘烤(或晾晒、风干、脱水)、烟熏(或不烟熏)等工艺加工而成的生肉制品。
咸肉 Corned meat
以鲜肉为原料,经食盐和其他辅料腌制,加工而成的生肉制品。
中国火腿 chinese ham
带皮、骨、爪的鲜猪后腿,经腌制、洗晒或风干、发酵等工艺而制成的具有独特风味的生肉制品。
肉松 Dried meat floss
以畜禽瘦肉为主要原料,经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉制品。
肉干 dried meat dice
以畜禽瘦肉为原料,经修割、预煮、切丁(或片、条)、调味、复煮、收汤、干燥制成的熟肉制品。
肉脯 dried meat slice
以去除筋腱和肥膘的猪、牛等瘦肉为原料,经切片(或绞碎)、调味、腌制、摊筛、烘干、烤制等工艺制成的熟肉制品。
酱卤肉制品 stewed meat in seasoning
以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中,经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。
糟肉制品 meat flavored with fermented rice
将畜禽肉用酒糟或陈年香糟代替酱汁或卤汁制成的肉制品。
熏烤肉制品 smoked meat products
以熏烤为主要加工方法生产的肉制品。
中式香肠 chinese sausage(腊肠、风干肠)
以畜禽等肉为主要原料,经切碎或绞碎后按一定比例加入食盐、酒、白砂糖等辅料拌匀,腌渍后充填入肠衣中,经烘焙或晾晒或风干等工艺制成的生干肠制品。
三,上海过期肉制食品销毁处理产品补充

熏煮火腿
以畜、禽肉为主要原料,经精选、切块、盐水注射(或盐水浸渍)腌制后,加入辅料,再经滚揉、充填(或不充填)、蒸煮、烟熏(或不烟熏)、冷却、包装等工艺制作的火腿类熟肉制品。
熏煮香肠
以畜禽鱼肉为主要原料,经修整、腌制(或不腌制)、绞碎后,加入辅料,再经搅拌(或斩拌)、乳化(或不乳化)、充填(或不充填成型)、烘烤、蒸煮、烟熏(或不烟熏)、冷却等工艺制作的香肠类熟肉制品。
香肠制品
畜禽鱼肉经绞切,腌制(或不腌制),斩拌,乳化成肉馅、肉丁、肉糜或其他混合物,并添加调味料、、香辛料、填充料,灌入肠衣(或成型),再经烧烤、蒸煮、烟熏、发酵、干燥等工艺(或其中几个工艺)制成的熟肉制品。
血肠
用畜禽血或混同畜禽肉或舌、皮、脂肪为原料经相关工序后灌入肠衣,通过蒸煮或低温烟熏等工艺制成的肉制品。
发酵香肠
将绞碎的猪肉(或牛肉)、动物脂肪、盐、糖、发酵剂和香辛料等混合后灌进肠衣,对过微生物发酵后制成的香肠制品。
培根
通常以猪的背肉、腹肉、颈肉或肩肉为原料,经注射、腌制、滚揉、成型(或不成型)、干燥、烟熏(或不烟熏)、烘烤等工艺制品的肉制品。

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