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液态奶回收

上海液态奶回收

2018/12/11 17:41:33
上海液态奶回收

SHANGHAIYETAINAIHUISHOU

详细介绍

 上海液态奶回收公司专业提供各类过期食品回收服务,欢迎各位新老客户的来电洽谈。液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁,经有效的加热杀菌方处理后,分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会(IDF)的定义,液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。

一,上海液态奶回收产品分类

按组成成分
液态奶
全脂牛乳:含乳脂肪在3.1%以上。
强化牛乳:添加多种维生素、矿物质等的牛乳,如添加维生素A、B1、B2、B6、钙等以供特殊需要。
低脂牛乳:含乳脂肪在1.0%~2.0%的牛乳。
脱脂牛乳:含乳脂肪在0.5%以下的牛乳。
花色牛乳:在牛乳中加入咖啡、可可、果汁等而组成的牛乳。
按杀菌方式
低温长时间杀菌牛乳:也称保持式杀法消毒牛乳。牛乳在62~65℃下保持30分钟,再经冷却、包装后的产品。 高温短时间杀菌牛乳:也称巴氏高温杀菌牛乳。牛乳在72~75℃下,保持15~16分(min);或在80~85℃下,保持10~15分(min)加热杀菌。
超高温灭菌乳:将牛乳加热至130~150℃,保持0.5~4秒杀菌或灭菌。
UHT蒸汽直接喷射法超高温灭菌牛乳:条件大致与超高温灭菌乳相同,牛乳与高温蒸汽直接接触,在喷射过程中瞬间即达到灭菌的效果,经无菌包装后即为灭菌乳。
瓶装(罐装)灭菌牛乳:牛乳经装瓶(罐)密封后,于密闭容器中加压灭菌。
二,上海液态奶回收产品标准化

脂肪标准化
脂肪标准化(standardization of fat content)
调节牛奶中脂肪的含量,或通过加入稀奶油,或加入脱脂奶以获得规定的牛乳含脂率,必须用天然的牛奶成分,这样生产的系列产品可称为“脂肪x%标准牛奶”。如用其他方法调节,只能称为“脂肪含量的调整”。现行的“特浓奶”含义不清,易产生误导。
蛋白质标准化
蛋白质标准化(standardization of protein content)
调节牛奶中蛋白质的含量,或从高蛋白质奶中用超滤法除去多余的蛋白质,或加入可溶性乳蛋白等方法,必须用天然的牛奶成分,这样生产的系列产品可称为“蛋白质x%标准牛
三,上海液态奶回收产品营养价值

每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。
容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。
液态奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
UHT技术(灭菌奶既常温奶的主要加工技术)不会降低牛奶的营养
牛奶中富含的营养很多,但最重要有四种,分别是赖氨酸(一种蛋白质)、钙、维生素B2(核黄素)和维生素B12,虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性,但并没有降低牛奶中的营养。如:
1.牛奶中的蛋白质经UHT技术处理后会产生变性,这属于物理变化,但蛋白质的变性对其营养价值没有影响;
2.牛奶中的钙,加热并不会影响人体对它的吸收利用;
3.牛奶经超高温消毒后的确会使某些对热敏感的维生素会被破坏,但破坏程度很低。牛奶中除了维B2和维B12外,其他人类所需的维生素的含量较低,而且大多数维生素的获取途径主要是蔬菜和水果。

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